Descrição do Produto
Coloração vermelho rubi muito intenso, límpido e brilhante. O buquê se abre com um sopro balsâmico e picante (gengibre), mas percebe-se imediatamente as agradáveis notas de frutas silvestres (framboesas e groselhas) de geleia de amora, e de cerejas maduras conservadas no álcool. Em boca é macio, de boa intensidade e persistência. Final bastante prolongado. Taninos redondos e bem distintos.
Ficha Técnica
País:Itália
Região:Itália Veneto
Uva: Corvina Veronese, Croatina, Rondinella, Corvinona
Harmonização:Carnes de caça, Carnes vermelhas com molhos intensos, Carnes vermelhas com molhos leves, Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, Embutidos, Queijos curados, Queijos meia cura, Vitela
Nossa dica
Este Ripasso é macio, de boa intensidade e persistência. Agradáveis notas de frutas silvestres (framboesas e groselhas) de geleia de amora e de cerejas maduras. Deixa uma leve, mas jamais inadequada sensação amarga, bastante prolongada. Taninos redondos e bem distintos.
Mas você sabe o que e Ripasso?
O termo significa “repassado" e são vinhos típicos do norte da Itália, de VALPOLICELLA.
Geralmente é menos conhecido que o Amarone, mesmo que compartilhem algumas semelhanças. .
Em sua produção, as uvas Corvina, Rondinella e Molinara são colocadas para fermentar no barril, junto com o mosto de Amarone.
Este processo de adicionar (ou repassar), proporciona textura e sabor ao Valpolicella.
Além disso, induz uma segunda fermentação do vinho, o que faz o volume alcoólico ser bastante elevado.
